Bon, d’accord, vers la fin du XIXe siècle, plus de 300 producteurs étaient en activité à Paris et dans ses alentours. Mais, en 2016, il n’en restait plus que six, et la vraie région des vrais champignons de couche toujours faussement nommés « de Paris », c’est la Touraine et l’Anjou, avec ses coteaux de tuffeau percés de caves immenses à la température et à l’humidité constantes. Et ce n’est pas pour rien, évidemment, que le Musée du champignon se trouve à Saumur…
Dans une champignonnière, bien sûr !
Il ne pouvait pas être meilleur site pour installer ce musée du champignon… qu’une champignonnière.
Vous y suivrez un parcours souterrain qui, d’espace en espace, expose les conditions réelles de production. Et, d’ailleurs, comme il y a une importante production toute l’année, vous pourrez en acheter sur place histoire de vous faire une poêlée, chez vous, au retour.
Vous verrez comment on extrait le tuffeau, comment en laboratoire, on fabrique du mycélium, et du compost.
Vous verrez réellement pousser ces fameux champignons « de Paris », mais aussi des Pieds Bleus, des shii-take, des pleurotes, etc. .. Au muséum, vous observerez des centaines d’espèces. Quand même… il s’agit de la plus grande collection de champignons sauvages en Europe !
Et puis, pour finir avec un sourire, la maison troglodyte vous surprendra, avec sa collection d’objets champignons de toutes sortes en provenance du monde entier.
Aux alentours…
Toujours à Saint-Hilaire Saint-Florent, qui fait désormais partie de Saumur, vous avez deux lieux tout aussi insolites qu’intéressants, et auxquels, bien entendu, le « Grand Ouest insolite » a consacré deux articles. C’est « Pierre et lumière » et « les jardins de Puygirault ». Non, je ne vous les décris pas… suivez les liens !
Musée du Champignon
Route de Gennes
Saint-Hilaire Saint-Florent
49400 Saumur
Tél. : 02 41 50 31 55
https://www.musee-du-champignon.com/
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